ถึงแม้ Tedx  portland จะเชิญคนไทยคนนึงขึ้นไปพูดบนเวที

ด้วยท่าทางประหม่า ดูไม่ค่อยมั่นใจ และภาษาอังกฤษ สำเนียงไทยๆ

ผมเกือบจะปิดคลิปนี้ไป  แต่ก็คิดว่า  แค่ 10 นาที ดูก้ได้วะ

แต่ก็เป็น 10 นาทีที่คุ้มค่า ได้ทั้ง ดราม่าและสาระ

เธอมีชื่อว่า น้อง   Nong Poonsookwattana

เป็นเจ้าของร้านที่ชื่อว่า น้อง ข้าวมันไก่

น้องเล่าเรื่องตัวเอง ด้วยการบอกว่า เธอมีหนัง อเมริกันฮอลีวู้ดเป็นความฝัน 

และทุกคนที่นั่งฟังเธอนั้นเป็นฮีโร่ของเธอ

และนั่นคือแรงบันดาลใจเริ่มต้น ของผู้หญิงคนนี้

เธอบอกว่าเธอมีความสามารถพิเศษในการทำอาหารจานเดียว

เรื่องราวของเธอ ในการไล่ตามความสมบูรณ์แบบ เป็นไปตามสูตรเลย

เธอเป็นคน กทม แม่ก็เป็นแม่ครัวในร้านอาหาร

ในขณะที่พ่อของเธอนั้นติดเหล้า และไม่มีงานทำ

ชีวิตวัยเด็ก พ่อทำร้าย ทั้งแม่  พี่สาว ตัวเธอ หมาก็ไม่เว้น ทุกวัน

เธอจึงได้แต่ภาวนาว่าอยากจะไปให้ไกลที่สุดเพื่ออกจากที่ที่อยู่

และในที่สุดเธอก็มาจนถึงอเมริกาจนได้

ในวันที่มาถึงอเมริกา มีเงินติดตัวแค่ $70

 (หลังจากที่ $3,000 จากพี่สาวที่ให้เงินเธอที่สนามบินแต่มันก็กลายไปเป็นน้ำหอม Channel 1 ขวด)

โชคดีได้งานเป็นพนักงานเสิรฟ ในอาทิตย์ที่3 ที่อยู่ที่นั่น และก็เป็นงานเดียวที่เธอสามารถทำได้

เป็นความสามารถเดียวที่เธอมี

น้อง มาด้วยชีวิตที่ต้นทุนต่ำสุดๆ ภาษาก็แทบจะเรียกว่าพูดไมได้เลยในขณะนั้น

 คำแรกในภาษาอังกฤษ ที่เธอได้เรียนรู้ก็คือ Whore!

เธอบอกเธอเรียนรู้ภาษา และทักษะต่างๆ จากสองแหล่งก็คือ 

หนัง Series ที่เธอชื่นชอบ และ ร้านอาหาร โดยที่ไม่ได้ไปเรียนในมหาวิทยาลัยเลย

ทำงานทั้งกลางวัน กลางคืน เจ็ดวัน ไม่มีหยุด

เรียกว่า เสริฟมาทุกร้านอาหารไทยใน โอเรกอน เพื่อเก็บเงิน

น้องเคยพยายามจะสมัครงานอื่นบ้าง แต่ ไม่มีใครเคยให้โอกาสนั้น

หลังจากทำงานไปห้าปี เธอเริ่มรู้สึกเหนื่อยและเศร้า

แต่ก็โชคดีที่กำลังใจจากเพื่อนสนิท เป็นแรงผลักดันให้เริ่มสมัครงานในตำแหน่งใหม่และก็ได้งานนั้น

เธออยู่ที่ร้าน pokpokนั้นเกือบปีในฐานะ  กุ๊ก

น้อง เรียนรู้มากมาย ค้นคว้าหา คำตอบว่าทำไม คนถึงชอบอาหารไทยเหมือนที่เธอชอบ

และในที่สุดเธอก็ได้พบความมั่นใจของเธอ ที่จะเป็นแนวทางของตัวเอง

ซึ่งเธอมีไอเดียที่เห็นภาพชัดเจนมากๆว่า ข้าวและไก่ คือคำตอบของเธอ

เธอเห็นโอกาสในนั้น

และเธอก็ต้องการทำให้มันแตกต่าง

มันเป็นเรื่องที่ใช่เลย ที่ว่า ขอเพียงการทำอาหารจานเดียวให้เก่งจริง คุณก็มีชีวิตอยู่ได้

น้องได้ทดลองทำ ข้าว มันไก่ จนเธอชำนาญและรู้จักมันดี

และจนกระทั่งเธอก็ได้เจอสูตรนำ้จิ้มที่ลงตัวในครัวที่อพาร์ตเม้นท์ของเธอเอง

และนั่นคือจุดเปลี่ยน

จุดเปลี่ยนจากการเป็นลูกจ้างตัวเล็กๆ ต้องการไปสู่การเป็น entrpreneur

ที่บ้าน  ในครอบครัว ก็ไม่มีใครเคยเป็น Entrepreneur

และเมื่อเธอบอกทุกคนว่าเธอกำลังจะทำกิจการของตัวเอง

แน่นอน ไม่มีใครคิดจะสนับสนุน

แต่ก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงความตั้งใจในการที่จะทำ เงินทั้งหมดที่เก็บมาจึงถุกเอามาลงทุน

สำหรับน้อง มันไม่ใช่แค่ ข้าวและไก่

ในวันที่ลูกค้ามาซื้ออาหารของเธอ

จะต้องแน่ใจว่า เขาเหล่านั้น มีความสุข สะดวกและรวดเร็ว

ซึ่งรวดเร็วนั้นไม่ได้หมายถึงอาหาร  แต่มันคือบริการที่ทำให้เราไม่ต้องรอช้า

ในช่วงแรกที่เริ่มต้น เธอให้ความสำคัญเรื่องของข้าวกะไก่มาก

แต่เมื่อเวลาผ่านไปเธอก็เริ่มมองในเรื่องอื่นๆเช่น จะดำเนินธุรกิจอย่างไร

ไม่ว่าจะชอบหรือไม่ แต่ฉันก้จะต้องเป็นผู้นำให้ได้ นั่นคือสิ่งที่เธอบอกความในใจ

“ฉันทำผิดพลาดมากมายในการที่เป็นเจ้าของกิจการ เพราะมันไม่ง่าย

ฉันมี ทีมทั้งหมด 19 คน ถ้าไม่มีพวกเขา ฉันก้เหมือนกับไม่มีตัวตน

สิ่งที่ฉันเรียนรู้และทำให้ฉันมีวันนี้

ฉันอยากจะเป็นคนที่สมบูรณ์แบบ แต่ฉันก็ไม่เคยทำได้สักที

แต่อย่างหนึ่งก็คือ การเดินทางมันช่างน่าเหลือเชื่อ

และวันนี้ฉันก็มาไกลมาก

สิ่งที่สำคัญมากที่ฉันกำลังค้นหา มันไม่เคยจบ”

คำพูดง่ายๆแต่คมๆ ของน้องทำให้ผมจดจำและประทับใจ

ไม่ว่าสถานการณ์ที่คุณจะเจอมันจะแย่และยากเพียงเพียงใด

เชื่อในตัวคุณ

เชื่อว่าคุณก็ทำได้

และสิ่งที่สำคัญที่สุด จงทำมัน

และเมื่อวันหนึ่งคุณได้โอกาส ทำให้ยิ่งใหญ่

ทำให้มากกว่าคนเขาคาดหวัง

และคุณอาจจะประหลาดใจกับสิ่งที่คุณได้รับก้ได้

“Just one dish if can make it different.”

“To give first and then you receive”